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Truffes fraîches du Quercy Blanc

Œufs à la crème, crevettes et truffes noires

Ingrédients pour 4 personnes

8 oeufs

1 truffe d'hiver de 50 gr

Vingtaine de crevette

50 cl de crème fraîche

Beurre ou beurre de truffes

Sel, poivre

Préparations

Casser les œufs, les battre en incorporant la crème fraîche.

Faîtes 4 belles lamelles de truffes et couper le reste au couteau en petit cubes.

Incorporer les cubes de truffes dans votre mélange d’œufs et de crème, salez, poivrez, et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Beurrez les ramequins et versez la préparation en y ajoutant les crevettes.

Faîtes chauffez 15 à 20 min au four, 150°c, dans un bain-marie.

Disposer une lamelle de truffes fraîches sur chaque ramequin.


Bonne dégustation !

Œufs à la crème, crevettes et truffes noires