Truffes fraîches du Quercy Blanc
beurre TRUFFéTruffez votre beurre de 10 à 20%, convient à merveille pour beurrer une purée de pomme de terre ou un apéritif à la truffe sur du pain grillé. Ingrédients250 g de beurre doux ou demi-sel de 25 à 50g de truffe noire fraîches PréparationsCoupez la truffe en petit morceaux et écrasez-la soigneusement à la fourchette Intégrez la truffe dans le beurre à la fouchette ou avec une spatule. Remplissez ensuite une boîte plastique ou de petites verrines et laissez reposez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours pour que la truffe frâiche diffuse ses arômes dans le beurre. Vous pouvez ensuite l'utiliser ou le congeler.  |
