Truffes fraîches du Quercy Blanc

TARTINE À LA TRUFFE D’ÉTÉ

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles tranches de pain de campagne

1 mozzarella di Buffala

2 tomates bien mûres (de préférence de la cœur de beuf)

100 g de truffes d’été

huile d'olive extra vierge

fleur de sel

poivre du moulin

Préparations

Faire griller vos tranches de pain de campagne puis les badigeonner de quelques gouttes d'huile d'olive.

Couper en lamelles fines les tomates et la mozzarella.

Les déposer sur les tranches de pain.

Avec une mandoline, râper la truffe dessus et ajouter une pointe de fleur de sel et un tour de poivre du moulin.

Arroser les tartines de quelques gouttes d'huile d'olive.

Tartine à la truffe d’été